Şehrimizin yaylalarında yetişen coğrafi işaretli Sumak ekşilerimizi tane haliyle suya bırakıp süzdükten sonra süzdüğü suyu dinlendirip tortu dibine inince yüzündeki suyu alarak paslanmaz krom tepsilerde yaklaşık on gün güneşte kıvam aldır alarak paketleme işlemi yapıyoruz.